Zdecydowanie najpopularniejsze danie kuchni czeczeńskiej, powszechne również w Inguszetii. W podobnej postaci – zwane już chinkal – znane także w Dagestanie. Składa się z dosłownie kilku składników… a jednak jego spożywanie stanowi niesamowity rytuał kulinarny. Chociaż do przygotowania tego dania wymaganych jest dosłownie kilka składników, to efekt jaki dobra kucharka uzyskuje na końcu – jest absolutnie powalający. Wszystko jednak w ogromnym stopniu zależy od jakości mięsa. 

cdn.