Wspaniała, niesamowita, wielobarwna, niepowtarzalna kuchnia, w zasadzie kompletnie nieznana w Polsce. Prawdopodobnie najbardziej reprezentatywna w swym stylu i różnorodności kuchnia Afryki Północnej. Wspaniałe dania przygotowywane w naczyniach typu tagine, zestawienia smaków słonych ze słodkimi (np. baranina z migdałami, suszonymi śliwkami i morelami). 

Również w zakresie słodyczy kuchnia marokańska jest naprawdę niesamowita.